笹（ササ）イカの皮の剥き方

珍しくササイカが市場に入荷していました。ヤリイカより小ぶりで、身が薄いのですが、透き通った身、適度な甘味、何より手頃な価格も魅力です。かなり安くて、お惣菜向きの食材です。食べ方は、サッと茹でて、生姜醤油、七味マヨネーズなんかも美味しいです。 ......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん