ヤリイカ耳ゲソ刺身作り方

入荷したばかりの鮮度のいいヤリリカ。 ↓参考までに身の皮の剥き方。【参考：ヤリイカの皮の剥き方】耳やゲソもお刺身で食べると、また違った食感楽しめます。身から抜いたゲソ。目の下で切り離します。目を潰すと飛び散るので、気をつけてください。ゲソの足......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん