ブリ：切り身切り方

ブリを１尾なり、購入するってことは、まずないと思います。多分、サク取りした、背、腹に分かれたブロック状になったものでしょう。 ↓参考までにブリのおろし方です。【関連記事：ブリのおろし方】 ↓背と腹を切り分けた状態から、カマを切り離します。腹骨をすき......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん