鰹（カツオ）：タタキ焼き方レシピあり

震災後、初めての気仙沼から、鰹（カツオ）が入荷しました。脂が乗ったいい鰹（カツオ）でした。【関連記事：鰹（カツオ）のさばき方　おろし方（三枚おろし）】背、腹に切り分けた鰹に、末広（手前が狭い）状に串を打ちます。こうすることにより、（串を......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん