サワラ：ウロコの落とし方

久しぶりに釣りものの鮮度のいい鰆（サワラ）が入荷しました。鰆（さわら）に鱗（うろこ）があるのをご存じない方もいらっしゃるかもしれません。取れやすい細かい鱗（うろこ）で、鮮度とともに取れてしまいます。鮮度がいい鰆（さわら）に出会えて、鱗が残......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん