ササイカ皮剥き方

鮮度のいい「ササイカ」が入荷しました。ヤリイカに比べると、身が薄いですが、あっさりで柔らかく食べやすいです。【関連記事：ヤリイカ皮剥き方】まず、表側に包丁を入れます。中心にある軟骨の上を切る感じです。軟骨を取り除き、内臓とゲソを......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん