ササガレイ 鱗 落とし方・取り方

ササガレイ 鱗 落とし方・取り方
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    おいしそう！

ササガレイ、カレイの仲間の中でも、上品な旨みがあり、美味しい魚です。 干物で出回ることも多いのですが、今回、生のササガレイを仕入れました。 ササガレイに限らず、カレイの仲間は、鱗が小さく落としづらいんですよね。 そこで、鱗を落とすのに、金だわしを......

魚屋さんさん

魚屋さんさん

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！