カマスを仕入れましたので、youtubeに捌き方を投稿しました。

昨日、カマスを仕入れました。開いて塩焼きにすると美味しいんですよね。 youtubeに動画をアップしました、↓こちら。塩をして、一晩置くと焼きやすいだけでなく、旨みも濃縮されてさらに美味しくなります。塩焼きの他、幽庵地に漬けて焼いても美味しいです......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん