サゴシを仕入れました。

昨日、サゴシを仕入れました。サゴシ→鰆（さわら）の幼魚で、あっさりしていて、くせがなく、食べやすく値段も手頃で、当店のお弁当に重宝します。料理方法は、煮付け、塩焼きや幽庵焼、フライにしても美味しく食べられます。捌き方ですが、↓youtubeに動画とし......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん