☆めかじきの中華風コロコロ野菜ソース☆

☆めかじきの中華風コロコロ野菜ソース☆
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

お野菜タップリソースのお魚料理です。
食べやすく野菜をコロコロ角切りにしました。

★材料

(2人分)

  • めかじき（生）

    2切れ

  • 塩コショウ

    少々

  • 片栗粉

    適量

  • ごま油

    適量

  • 日本酒

    大さじ1.5

  • 野菜ソース：

    下記参照

  • 　　ジャガイモ（皮を剥いて1cm角切り）

    小2個

  • 　　ニンジン（皮を剥いて1cm角切り）

    1/2本

  • 　　ピーマン（ヘタと種を取って1cm角切り）

    2個

  • 　　しめじ（石づきを取って小房に分ける）

    1/2株

  • 　　ニンニク（微塵切り）

    小さじ1

  • 　　ごま油

    大さじ1

  • 合わせ調味料：

    下記参照

  • 　　チキンスープ

    150cc

  • 　　甜麺醤

    大さじ1

  • 　　オイスターソース

    大さじ2

  • 　　醤油

    大さじ1

  • 　　日本酒

    大さじ3

  • 　　ハチミツ

    大さじ1

  • 　　いり白ゴマ

    大さじ1

  • 水溶き片栗粉

    大さじ2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    野菜を切り、調味料を合わせておきます。
    ジャガイモとニンジンは下茹でしておきます。

  2. 2.

    野菜ソースを作ります。
    ゴマ油を熱したフライパンにニンニクと輪切り赤唐辛子（材料外）を入れ、香りが出るまで炒めたら、茹でたジャガイモとニンジンを加えて炒めます。そこへピーマン、しめじも加えて炒めます。

  3. 3.

    合わせ調味料を加えて2～3分煮たら、火を止めます。
    水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせたら、強火にしてトロミを出します。

  4. 4.

    塩コショウして10分置いためかじきをゴマ油を引いた別のフライパンで焼きます。
    両面を焼いたら日本酒を注いで蓋をして中火で酒蒸しにします。

  5. 5.

    お皿に野菜ソースを半量載せ、めかじきを上に盛り付け、さらにソースを掛けたら完成！

★ワンポイントアドバイス

めかじきは、他のさっぱり系白身魚でもOK！
ブログ記事に写真付き工程を記載しております。

★よろこばレシピ エピソード

お野菜たっぷり、しっかり中華風。
御飯がススム～♪

JUNOさん

JUNOさん

　美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。 　何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間。 　嬉しくて楽しくて、ついつい時間を掛けて料理してしまったりもしますが、いつもテキトーなため自分のレシピを忘れてしまったり……。 　お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。