牛蒡のﾎﾟﾀｰｼﾞｭレシピあり

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おいしそう！

根菜のレパートリーが増えると嬉しいですよね。今夜は我が家のみんなが大好きな牛蒡をポタージュに。　土牛蒡2本は、皮をたわしで洗い、飾り用に少し細いささがきに、　残りはすべて斜め薄切りにして酢水に放つ。玉葱1/2個は　薄切りにし、厚手の鍋にオリーブオイル、バター各大さじ1を熱し　じっくり炒める。牛蒡を水洗いして加え炒める。小麦粉大さじ2を　加え炒め、水500ccを加え強火にする。あくを除き、固形ブイヨ......