糖尿病に効くお野菜　菊芋のキムチ炒めレシピあり

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おいしそう！

無農薬農家さんから購入した菊芋。私も初めて見たお野菜。ポリフェノールはもちろん、大量に含まれるイヌリンという成分が血糖値を下げる効果があるそう。北米原産で、インディアン達が昔から食べて長寿を保っていたとか。見た目はしょうがにそっくりで、生だと大根のようなショキショキした食感。加熱するともっちりしてきますが独特の歯ごたえは残るので、中華炒めにしてみました。...