米粉レシピ　和風チキンナゲット

米粉レシピ　和風チキンナゲット
  1. おいしそう！

料理紹介

鶏肉を味噌風味にして、米粉の衣で揚げ焼きにしました。

★材料

(4人分)

  • 鶏ひき肉（もも・胸）

    各１５０ｇ こってりが好きな方はもも３００ｇ、あっさりが好きな方は胸１５０ｇにして下さい。

  • 塩

    小さじ１/２（ご使用の味噌によって加減して下さい）

  • 味噌

    大さじ１〜２（ご使用の味噌によって加減して下さい）

  • 卵黄

    １個分

  • 氷水

    大さじ２

  • 青しそ

    １０枚

  • しょうが汁

    小さじ２

  • こしょう

    適宜

  • 米粉

    大さじ４

  • 卵

    １個

  • 卵白

    １個

  • 牛乳（なければ水）

    大さじ３

  • サラダ油

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ボールに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜ、刻んだ青しそ、しょうが汁、みそ、卵黄、氷水、塩、こしょうを加る。

  2. 2.

    １を一口サイズに平らに丸め、１２個作っておく。
    衣の材料を混ぜておく。

  3. 3.

    フライパンに油（１ｃｍ）をいれ、１の鶏肉を２の衣にくぐらせ、揚げ焼きにする。（目安８分）

★ワンポイントアドバイス

味噌が入っていますので、強火にしてしまうと、焦げてしまいますので、弱火でじっくり揚げ焼きにして下さい。
弱火でも、米粉を使用していますので、カラッ仕上がります。

薫さん

薫さん

「医食同源」「薬食同源」という言葉があるように、少しでも、食生活の大切さを伝えることができればと思い、ブログを始めました。