アボカドと鶏肉の明太子和え丼

アボカドと鶏肉の明太子和え丼
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    おいしそう！

料理紹介

アボカドを明太子で和えて、丼にしてみました。
鶏肉もレンジで蒸したので、火を使わずに料理ができるので、今の季節に助かります。

★材料

(4人分)

  • 明太子（無着色）

    １００ｇ

  • アボカド

    １個

  • レモン汁

    大さじ１

  • エキストラバージンオリーブオイル

    大さじ１

  • 鶏胸肉

    １枚

  • 酒

    大さじ２

  • 青しそ

    １０枚

  • ごま

    大さじ３

  • ごはん

    茶碗４杯分

★作り方

(5～15分)

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    鶏胸肉は皮を取り除き、酒大さじ１をかけ、レンジ５００で５分加熱して、そのまま蒸らして中まで、火を通しておくき、（今回はルクエスチームケースを使用）あら熱が取れたら、食べやすい大きさにさいておく。

  2. 2.

    明太子は薄皮を切り、中身を包丁の背でこそげ取り、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、１の鶏肉から出た蒸し汁（冷ましたもの）を加えて混ぜておき、１の鶏肉、１．５ｃｍ角に切ったアボカドも加えて和えておく。

  3. 3.

    ごはんに刻んだ青しそ、いりごまを混ぜておき、茶碗に盛り、２をのせてできあがり！

★ワンポイントアドバイス

レモン汁はアボカドの変色防止と明太子の臭い（お魚臭さ）を和らげてくれます。

使用する明太子によって、塩分、辛みが違ってきますので、もしあまり辛くないものであれば、しょう油を小さじ１程度加えてもよいかと思います。

薫さん

薫さん

「医食同源」「薬食同源」という言葉があるように、少しでも、食生活の大切さを伝えることができればと思い、ブログを始めました。