夏野菜の冷やしのっぺい風

夏野菜の冷やしのっぺい風
  1. おいしそう！

料理紹介

今回は、無添加のうどんだしを利用し、通常はかたくり粉でとろみをつけるのですが、オクラとなめこのネバネバの力をかりて、簡単に仕上げました。
冷たくしてお召し上がり下さい。

★材料

(4人分)

  • うどんだし（無添加）

    ６００ｃｃ

  • 酒

    大さじ２

  • かぼちゃ

    １００ｇ

  • ミニトマト

    １パック

  • オクラ

    １パック

  • なめこ

    １袋

  • ごぼう

    １本

  • しょうがのすりおろし

    小さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    かぼちゃは１．５ｃｍ角、ごぼうは乱切り、おくらは塩ゆでして斜め切り、ミニトマトは湯むき、なめこは洗っておく。

  2. 2.

    鍋にうどんだしを入れて沸騰させ、その中にお酒、かぼちゃ、ごぼうを加え、やわらかくなるまで煮て、（約６分）最後になめこを加えひと煮立ちさせ、火を止めてから、すりおろしたしょうがを加える。

  3. 3.

    ２のあら熱がとれたら、オクラ、トマトを加えて、冷蔵庫で冷やす。

★ワンポイントアドバイス

旬の野菜には、その野菜のもつ栄養分がぎっしり詰まっていますので、夏バテしないためにも、是非、毎日の食生活に取り入れてみて下さいね！

薫さん

薫さん

「医食同源」「薬食同源」という言葉があるように、少しでも、食生活の大切さを伝えることができればと思い、ブログを始めました。