米粉のラング・ド・シャ　（猫の舌のクッキー）

米粉のラング・ド・シャ　（猫の舌のクッキー）
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    おいしそう！

料理紹介

私が、生まれて初めて作ったお菓子で、とても思い出深いクッキーです。
その美味しさから、お菓子作りに目覚めました！
今回は米粉を使って、とっても作りやすい配合にしました。まさにシンプル　イズ　ベストです！


★材料

(5人以上分)

  • 無塩バター

    ５０ｇ

  • 卵白

    ５０ｇ

  • 粉砂糖

    ５０ｇ

  • 米粉

    ５０ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    オーブンは１８０℃に予熱しておき、バター、卵白は室温にもどしておく。

  2. 2.

    ポマード状にしたバターの中に、粉砂糖を２～３回に分けていれ、白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3.

    卵白も同様に、２～３回に分けて２に加えていく。

  4. 4.

    ３の中に米粉を加えて混ぜ、室温で３０分休ませる。（休ませた方が生地が落ち着く）

  5. 5.

    天板にオーブンシートをしき、（もしくは天板にバターを薄く塗る）直径６ｍｍの口金をつけた、絞り袋に生地を入れ、約６ｃｍの長さに絞る。

  6. 6.

    １８０℃のオーブンで周りに焼け色がつくまで焼き、（オーブンのくせによって焼き時間が異なるので、１０分前後を目安として下さい）焼けたら網の上で冷ます。

★ワンポイントアドバイス

米粉はグルテンが出ないので、混ぜすぎたって平気ですし、粒子が細かいので、振るわなくったって大丈夫です。

薫さん

薫さん

「医食同源」「薬食同源」という言葉があるように、少しでも、食生活の大切さを伝えることができればと思い、ブログを始めました。