ワインと合わせる料理に相性抜群なタプナードソースのプロの作り方!
★材料
(1人分)
ブラックオリーブ(種無し)
150g
アンチョビ
50g
にんにく
1片
スイートバジル
5g
ケイパー
大さじ1
EXオリーブオイル
50ml
★作り方
(5~15分)
1.
にんにくは芯を取り粗く刻んでおく。
オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーに入れ回す
2.
ある程度細くなったらオリーブオイルを細く垂らしながら少しずつ加えフードプロセッサーを回していく。最後に味見して塩気が足りないようなら塩で調整して完成。
※こまめにゴムベラなどで側面についたものを落として満遍なく混ぜましょう!