生めかぶの調理法

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おいしそう！

写真の海藻は「めかぶ」です。めかぶは、わかめの生殖細胞が集まった部位で、「ワカメの根元部分」というところです。歯ごたえがあり、粘りが強く、スライス状やたたき風にして、ご飯の上や麺類・豆腐に乗せたりして食べると抜群に美味しいです。めかぶの粘りを構成している成分は、アルギン酸やフコダインと呼ばれる酸性多糖類です。このフコイダンが胃に入ると、胃の粘膜に付き保護をしてくれます。胃潰瘍の原因として......