麦のカントリーパンケーキ

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おいしそう！

懐かしい「はったい粉」の香りがします。はったい粉とは、きなこが大豆を粉にしたものに対し、大麦を粉にしたもの。きなこよりカロリーも脂質も低く、香ばしいです。はやりの米粉にこのはったい粉をいれ、豆乳でのばしました。同じ大麦をつぶした押し麦を入れてパンケーキにすると、田舎風のパンケーキの出来上がりです。私は三重の伊賀地方に実家があり、今も親族の多くが住んでいる。はったい粉で思い出すのは、私の祖父の妹の......