★材料

• 鮭

  2切れ

• ●塩

  ひとつまみ

• ●酒

  小さじ1

• 片栗粉

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1

• ◇白味噌

  大さじ1

• ◇酒

  大さじ1

• ◇みりん

  大さじ1

• ◇砂糖

  小さじ1

• ◇わさび

  小さじ1

• ◇レモン汁

  大さじ1/2

• 刻み海苔

  適宜

• 好みの付け合せ野菜

  適宜

★作り方

1. 1.

   鮭は●をふって約5分おき、キッチンペーパーで水気をおさえて片栗粉を薄くまぶす。
   

2. 2.

   耐熱容器に◇わさび味噌ソースの材料◇を入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで約1分加熱し、さらにかき混ぜてなめらかなクリーム状にする。
   

3. 3.

   熱したフライパンにサラダ油を敷き、(1)の鮭を中火で両面こんがりとソテーする。
   

4. 4.

   付け合せ野菜とともに(3)の鮭を皿にのせ、(2)のわさび味噌ソースをかけて、刻み海苔を天盛りにして出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

わさび味噌ソースにレモンの酸味を加えることで、スッキリとした味わいに仕上がります。

刻み海苔をたっぷり加えると、色合いが締まるだけでなく、わさびと海苔が見事にマッチして鮭の旨味をさらに引き立てます☆