★材料

• キュウリ

  2本

• ワカメ

  10g（生の状態で100g）

• えのき茸

  50g

• ツナ水煮缶

  50g

• ●酢

  大さじ2

• ●だし汁（昆布、鰹節、干し椎茸）

  大さじ1

• ●砂糖

  小さじ1

• ●醤油

  小さじ1/4

• ●柚子コショウ

  小さじ1/2

★作り方

1. 1.

   ワカメは冷水に浸けて戻し、2～3cmのざく切りにする。（塩蔵ワカメの場合は、熱湯にくぐらせてから冷水に浸し、塩を抜く。）
   

2. 2.

   キュウリは薄く小口切りにしてボウルに入れ、塩水（水1カップ＋塩小さじ1）を注いで約5分置き、ザルにあげてしっかりと水気を切っておく。
   

3. 3.

   (1)のワカメと(2)のキュウリをギュッと絞りながらボウルに入れ、●の合わせ酢をかけて和え、数時間冷蔵庫で冷やして味をなじませたら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

だし汁は「だしパック」を使えば簡単に取れます。

お吸い物やお味噌汁の分を大さじ1ほど取り分けておきましょう。

酢は「米酢」を使ったほうが上品な味わいに仕上がります。

ワカメは乾燥のものよりも塩蔵のもののほうが歯ごたえがよく、酢の物に向いています。

柚子コショウはお好みで増減してください☆