旬の桃をレンチンでコンポートにして、その時出来たピンク色のシロップでゼリーを作ります。
レンチンで簡単に作るパンナコッタでお洒落な二層の冷たいおやつを作ってみませんか?
■パンナコッタ
4個分
牛乳
100g
生クリーム
200g
グラニュー糖
30g
粉ゼラチン
4g
冷水
大さじ1
バニラエッセンス
少々
■桃のコンポートゼリー
4個分
桃
1個
グラニュー糖
100g
水
200g
レモン汁
大さじ1
ゼラチン
5g
冷水
大さじ1と1/2
1.
パンナコッタ用、桃のコンポート用のゼラチンをそれぞれ冷水でよく混ぜ、冷蔵庫に10分以上入れてふやかす。
2.
パンナコッタを作ります!
牛乳にグラニュー糖を入れて混ぜ、レンジ600wで1分加熱する。
取り出したらふやかしたパンナコッタ用のゼラチンを入れて溶かす。
3.
2に生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜ、容器ごと氷水に入れて、とろみがつくまで冷やし、容器に分け入れる。
4.
桃のコンポートゼリーを作ります!
桃が1個つかる耐熱容器を探します。
(500㏄の軽量カップを使っています)
耐熱容器に水とグラニュー糖を入れて600wに5分かけます。
5.
桃は優しく洗って、皮ごと4のシロップの中に入れてラップをして、600wに4分かけます。
6.
ラップを外して、桃を取り出し(スプーンとナイフを使うと取り出しやすい)
残ったシロップの分量を250㏄にして
(多かったら取り、足りなかったら水で調節)
ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。
7.
6のゼリーは容器ごと氷水に入れてとろみがつくまで冷やす。
桃は食べやすくカットする。
8.
冷やしておいたパンナコッタに
ゼリーと桃を飾る。
パンナコッタが冷えて固まってから、桃のゼリーをのせましょう!
冷凍庫に10分位入れると早く固まります。
(入れっぱなしにするとアイスになるので気をつけてね)
桃のゼリーも少し固まってるくらいの状態をフォーク混ぜてのせるのもいいですよ。