豆腐と鶏ひき肉でヘルシー「ポルペッティーネ」

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おいしそう！

料理紹介

ポルペッティーネはイタリアの肉団子。
本来は余った仔牛肉なんかをミンチにして、キノコやパンチェッタなんかも加えて作るのですが、ダイエットバージョンということで豆腐と鶏むね肉のミンチで代用しました！
ダイエットはしたいけど、毎日和食や野菜ばかりじゃつまらない！！ということで考案してみました♪

★材料
(2人分)

絹ごし豆腐
１丁
鶏ひき肉（むね）
２５０グラム
タマネギ（みじん切り）
１／２個
ニンニク（みじん切り）
１かけ分
トマト缶
１／２缶
ローリエ
１枚
タイム
少々
塩・胡椒
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
豆腐は崩してレンジでチン♪よ～く水分を飛ばします。
2.
豆腐が熱いうちにタマネギのみじん切り（半量）を加えます。
冷めたら鶏ひき肉を加えて塩・胡椒をし、よくこねます。
3.
大き目の肉団子を作ってオリーブオイルを敷いたフライパンで表面に色が付くくらいに焼きます。
4.
肉団子をいったん取り出して少しオイルを足し、ニンニクと残りのタマネギ、ローリエを炒めます。
5.
トマト缶とタイムを加えてしばし煮込み、トマトソースを作ります。
6.
先に作った肉団子を戻し、しばらく煮込んで火を通します。
7.
器に盛って、粉チーズを振りかけたら完成です（パセリのみじん切りでもあれば、彩りもよくさらにステキ☆）

★ワンポイントアドバイス

豚や牛のひき肉で作るとお肉からガッツリ油が出るのですが、鶏と豆腐だと全然油が出ませんので、少しだけオイルを足しました。
味わいが淡白なので、ソースにハーブを加えて香りでアクセントをつけました。

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: anemoneさん

ブログ初心者です。ワインと食が大好きなアラフォー主婦です♪ 毎日のお家ごはんやワインネタなども書いていきたいです^^ よろしくお願いしま〜す！！

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