ブロッコーリーとマッシュルームのリゾット

ブロッコーリーとマッシュルームのリゾット
  1. おいしそう！

料理紹介

お鍋１つで簡単リゾット

★材料

(5人以上分)

  • 米

    ２合

  • ブロッコリー

    小さめ１房

  • マッシュルーム

    ５～６個

  • 玉ねぎ

    小２

  • オリーブオイル

    適量

  • バター

    １０ｇ位

  • 粉チーズ

    適量

  • 塩コショウ

    適量

  • 白ワイン

    大４

  • スープ

    ７００～８００ｃｃ（内牛乳１００ｃｃ）

  • 顆粒コンソメ

    大１

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    米を洗って水を切っておく。ブロッコリーは洗って小分けにしておく。マッシュルーム２個をスライスしておく。玉ねぎと残りのマッシュルームをみじん切りにしておく。（フードプロセッサー）

  2. 2.

    鍋（ルクルーゼ）にバターとオリーブオイルを引き中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎと、マッシュルームを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、米を加える。

  3. 3.

    木べらで混ぜながら、米が透明になるまで炒め、米が透き通ってきたら、ワインを加えちょっと火を強くしてアルコール分をとばす。

  4. 4.

    ３、にスープ（コンソメも加えて）を半分加え時々混ぜながら中火で煮る。

  5. 5.

    汁気がなくなってきたら、残りのスープを加え、再びグツグツしてきたら、小分けにしたブロッコリーとスライスすたマッシュルームを加え全体に混ぜ合わせながら煮詰めていく。

  6. 6.

    米と食べてみて、芯が少し残るくらいで火を止めフタを閉めて少し待つ。（ここで堅いようだったら水を適量加えて煮る）

  7. 7.

    最後にチーズを全体に混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえ、器に盛って出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

焦がさないように火加減に気をつけてください。
ブロッコリーの代りに、アスパラガスでも美味しいですよ♪パルメザンチーズを削って我が家はちょっとオシャレに楽しんでいます。

HIROKO I.さん

HIROKO I.さん

＜暮らしの中の花と料理＞をテーマに自宅で小さな花と料理の教室を主宰しています。そして時々ピンチヒッターで中学校の家庭科の先生を・・・。　 ＜食卓に流れる素敵な時間＞＜花・色・料理・幸せいっぱい！！！＞＜野菜のレシピ12か月＞＜ワタシ達らしい毎日＞ そんな鎌倉の風を・・・・綴っています。