サッと炒めて出来る♪３種のきのこの作り置きお惣菜

サッと炒めて出来る♪３種のきのこの作り置きお惣菜
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    おいしそう！

料理紹介

味の決め手は米油！くせのない米油だからこそ、きのこ特有の素材の味を引き立たせてくれます。
また、植物繊維を損なわさない調理方法なので腸内が喜ぶ調理方法です。

この季節にならではの香り豊かな人参も加え彩りよくしてみました。




★材料

(4人分)

  • エリンキ

    ２本

  • しいたけ

    ６枚

  • 舞茸

    １パック

  • 人参

    ２/３本

  • ★醤油

    小さじ１

  • ★みりん

    小さじ２

  • ★日本酒

    小さじ２

  • ★あご白出汁昆布

    大さじ１

  • ボーソー米油

    大さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    下準備
    ・エリンキは長さ３ｃｍに切り、マッチ棒３本ぐらいの太さに裂く。
    ・しいたけは３ミリ幅にスライス。
    ・舞茸もエリンキの長さに合わせて切り手で裂く。
    ・人参は千切りに切る。

  2. 2.

    中火で温めたフライパンにｂボーソー米油大さじ２を回し入れてエリンキを炒める。
    油が回ったら舞茸、しいたけを入れ良く炒める。

  3. 3.

    少し具材に火がとってきたら人参を加えさらに炒めて、★印の調味料を入れて炒め合わせ加、人参がしんなりしたら完成。

★ワンポイントアドバイス

人参は火を通りすぎず、生すぎないように炒める。食感の良いお惣菜となります。

また、キノコも炒めすぎないようにしてくださいね。

★よろこばレシピ エピソード

シンプルな味付けでたくさん食べられるし、こんなに美味しいとは思わなかった！って喜んで食べてくれました＾＾

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中