手作りドライトマトを使ったチビポテトとほうれん草の半生サラダ

手作りドライトマトを使ったチビポテトとほうれん草の半生サラダ
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

こちらはチェリートマトが１箱１２０円位で売っていたので
さっそく、３日間炎天下にさらしてドライトマトを作りました。このドライトマトに合う温かいようで温かくない料理をご紹介しますだいたい２０分で出来ます。

★材料

(4人分)

  • 小さいジャガイモ

    ２０個

  • サラダほうれん草

    １袋

  • ドライチェリートマトのオイル漬け

    ２４個

  • ニンニク

    ２カケ　微塵切り

  • オリーブオイル

    ５０ｃｃ

  • 塩

    小さじ１～１．５

  • ブラックペッパー

    少々

  • コンソメ顆粒

    小さじ１

  • ベーコン

    ５枚を天板にあみをのせベーコンを２００度のオーブンで２０分カリッと焼く

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもを茹でる。小さいポテトなので１０分もあれば茹で上がる。人肌に冷ましたら手のひらで少し潰す。
    潰すし過ぎないように。フライパンを温めている間に大き目のボウルになまのほうれん草とドライチェリートマトを入れておく。

  2. 2.

    熱したフライパンに分量のオリーブオイルをたらしジャガイモをきつね色になるまで両面カリッと香ばしくソテーする。
    塩、コショウをする。好みでコンソメ顆粒を入れる。その場合は塩を加減する。次に微塵切りにしたニンニクを途中で入れて香りを出す。こうすることによってニンニクを焦がすことなく香りが出せる。

  3. 3.

    ２が熱いうちに１に投入し、ベーコンをも手でちぎって入れ、混ぜ合わせる。

★ワンポイントアドバイス

チビジャガイモは直径２～２．５ｃｍのもの。
なるべく小さめのジャガイモを選んで下さい。
最高５ｃｍまで。
仲間で柔らかく茹でて人肌に冷めたところで手のひらでつぶして下さい。
カリッと表面を焼いてくださいね～
サラダにしなくてもそのままでも美味しいですよ～

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中