春の香り＊ふきのとうの佃煮

春の香り＊ふきのとうの佃煮
  1. 10
    おいしそう！

料理紹介

「福島県産 ふきのとう」は摘みたてを頂いたので箱から出したらとっても良い香りました♪

香り良き「福島県産 ふきのとう」を美味しい炊きたてご飯のお供に頂きたいと思い佃煮を作りました。

ご飯にピッタリな味にしたかったので少しお醤油が濃いめですが、春の味を美味しく楽しむにはお勧めの分量ですです★

★材料

(5人以上分)

  • 福島県産 ふきのとう

    2パック240g

  • 日本酒

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

  • てんさいオリゴ糖

    大さじ3

  • しょう油

    大さじ5

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    「福島県産 ふきのとう」はたっぷりな綺麗に水で洗いザルにあけて水分を取り除く。

  2. 2.

    沸騰した湯の中で30秒程でした茹でをする。
    冷水に入れて30秒程灰汁抜きをしてザルにあける。
    少し絞った「福島県産 ふきのとう」の切り口を少し切り外側の葉の繊維に沿って四等分に切る。

  3. 3.

    鍋にAの調味料に入れて切ったふきのとうを入れて中火で水分が無くなるまで煮詰める。

    煮詰める時間は弱火でも火加減によるので15分から20分です。

★ワンポイントアドバイス

茹ですぎてしまうと香りが飛んでしまうので、好き好きですが短時間でした茹でを茹であげてください。

★よろこばレシピ エピソード

フキノトウの香りが良いと言ってご飯のお供に美味しいと連呼して食べてました♪

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中