ハロウインのパンプキンパイ

ハロウインのパンプキンパイ
  1. おいしそう！

料理紹介

ハロウイン菓子では、もう定番になったパンプキンパイを簡単にしかもハローウインらしくパイでデコレーションをして焼き上げました。
皆様のご参考になれば嬉しいです。

★材料

(5人以上分)

  • 薄力粉

    ２５０ｇ　ふるって冷蔵庫に入れておく

  • 無塩バター

    １１０ｇ　５ｍｍ角のさいころ状に切っておく

  • 塩

    小さじ１/２

  • 砂糖

    小さじ１

  • 冷水

    １００ｃｃ

  • ＊フィリングの

    材料

  • カボチャ

    種とわたを抜き取り皮を剥いたもの３００ｇ

  • 卵黄

    3個分

  • オレンジの絞り汁

    ５０ｃｃ

  • オレンジの皮のすりおろしたもの

    1個分

  • スキムミルク

    約７０ｃｃ

  • 卵　

    1個　つやだし用

  • 強力粉

    打ち粉

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    パイ生地を作る。大き目のボウルにバターと小麦粉をカードで手早くバターを刻みながら混ぜる。バターが米粒より小さめの約半分に刻む。フードプロセッサーがあればそれでかけると早い。

  2. 2.

    冷水を加えカードで折りたたむようにしながら混ぜていき一まとめにする。手で押したり、カードで切ったり、重ねながら混ぜていく。

  3. 3.

    まとまったら、ラップフイルムに包み、冷蔵庫で３時間以上休ませる。

  4. 4.

    打ち粉をふった台にパイ生地をのせ麺棒で出来るだけうすくのばす。麺棒で生地を巻いて型にぴっちりと敷きこむ。
    余分な生地を切り落とす。残りの生地で目、鼻、口を作る。
    葉の型で数枚くりぬく。

  5. 5.

    ＊フィリングを作る
    かぼちゃは２ｃｍ角に切って、ラップフイルムにかけて電子レンジで５分間かける。熱いうちにホイッパーやフォークで潰す。またはフードプロセッサーにかけた方が早く仕上がる。大き目のボウルに投入しバター、砂糖、卵黄を入れて混ぜ合わせる。

  6. 6.

    ５にオレンジの絞り汁、オレンジの皮をすり、なめらかになるまで攪拌する。

  7. 7.

    スキムミルクを６に少しずつ様子をみながら入れていく。
    へらですくってぽったりと落ちるぐらいになったらフィリングの完成。

  8. 8.

    ３を冷蔵庫から取り出しふちをフォークで模様付けする。
    ７のフィリングを流し、パイのふち、目、鼻、口、葉に卵液を塗る。

  9. 9.

    天板ペーパーを敷き、目、鼻、口、葉をおく。これは１８０度で７～１０分間、きつね色になるまで焼く。
    パンプキンパイの方は200度のオーブンで約10分間、１８０度に下げて３０～40分焼く。
    焼きあがったら目、鼻、口、葉を飾る。

★ワンポイントアドバイス

オーブンによって焼き時間が異なりますので注意して下さい。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中