冬の冷菓子＊あんぽ柿のパルフェ

冬の冷菓子＊あんぽ柿のパルフェ
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    おいしそう！

料理紹介

しっとりしたあんぽ柿をホイップしただけの豆乳クリームに混ぜて冷凍庫で冷やし固める簡単な冬のデザート、パルフェを作ってみました。

福島県産あんぽ柿はしっとりして滑らかな食感です。つるんとした種をコーテイングしているゼラチン質が何とも言えない食感で美味しいです！

バニラ味のホイップクリームと一緒に頂くと、まるでクリームチーズを食べているようです。
ホイップされたクリームを凍らせているので軽い舌触りに滑らかさも加わり、あんぽ柿の美味しさがアップされます。
5分ほどで作れるのでぜひ作ってみて下さいネ♪

★材料

(4人分)

  • 福島県産あんぽ柿（蜂屋柿）

    4個

  • レモン汁

    １／２個40㏄

  • 豆乳ホイップクリーム

    1箱200ml

  • てんさい糖

    小さじ２

  • バニラビーンズ

    １／３本

★作り方

(5～15分)

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    ・あんぽ柿のヘタを取り、縦横３～４等分に切る。レモン汁を混ぜておく。

    ・バニラビーンズはさやに沿ってナイフで切り込みを入れ半分に割る。
    ナイフでシードをこそぎ取り出します。　
    ナイフでさやの内側を撫でるようにゆっくり滑らせて下さい。

  2. 2.

    てんさい糖とバニラビーンズのさやとシードを加えて９分立てにホイップする。
    さやを取り出し、①のあんぽ柿をくっつかないように加える。
    ２～５回ほど混ぜたら保存容器に入れて冷凍庫で固まらせる。

  3. 3.

    固まったらアイスクリームスクープなどですくって器によそる。

★ワンポイントアドバイス

福島県産あんぽ柿がこのレシピにピッタリなので、ぜひゲットしてみて下さい！
豆乳クリームの他、ホイップ用生クリームでも作れます。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中