簡単に作れる★エゴマのイカ天

簡単に作れる★エゴマのイカ天
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    おいしそう！

料理紹介

地方によってさつま揚げの事をてんぷらと言います。特に九州地方だそう。
確かに油で揚げるような焼き方で仕上げるのでてんぷらのようなさつま揚げのような。
こんなことを言っていると自分が訳が分からなくなるのでイカ天と名付けました。
イカをフードプロセッサーであっという間に攪拌して滑らかにするので下準備もあっという間に終わってしまいます。
今回は味のアクセントとしてエゴマの相性が良い韮を加えてみました。
黒ゴマ塩で頂くのですが、イカ天がサクサク、ふんわりとした楽しい食感とエゴマの胡麻風味がとっても美味しいです＾＾

★材料

(2人分)

  • 冷凍イカ（ロール）

    ３００ｇ

  • ニラ

    ２本

  • 塩

    ２ｇ

  • 片栗粉

    小さじ１強

  • みりん

    小さじ２

  • A 塩

    適宜

  • A 煎り黒ゴマ

    適宜

  • 米油など健康オイル

    大さじ３

  • 片栗粉

    大さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    A以外の材料をフードプロセッサーに入れて焼く１分ほど攪拌。
    エゴマの葉にピンポン玉ぐらいの大きさをのせてつぶし半分に折る。
    片栗粉をまんべんなくふる。

  2. 2.

    中火で熱したフラパンに米油大さじ３を回し入れて①を置く。
    弱火にして周りに火が通るまで４～５分ほどじっくり焼く。
    きつね色になったら返して弱火野強めで２分ほど焼いたら完成。

★ワンポイントアドバイス

ポイントが無いぐらい簡単に作れます。
中火の弱めで様子を見ながら返してください。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中