お出汁のカキ氷ぶっかけ夏野菜トマト

お出汁のカキ氷ぶっかけ夏野菜トマト
  1. 4
    おいしそう!

料理紹介

電気を使わないと言っても冷蔵庫は四六時中ついているので、これを利用し、トマトを丸ごと冷凍庫で氷らせ、さらに、市販の出汁も氷らせたものを掻き出してかけたものです。トマトが氷ったら取り出してそのまま20分ぐらい出しておき、皮がするりと剥けます。解凍している間に他のお惣菜の準備も出来るという利点があります。トマトも加熱同様の濃厚な美味しさがありますのでお試し下さい。

★材料

(4人分)

  • トマト

    4個

  • 出汁汁(冷凍用)

    500cc

  • だし汁(冷蔵用)

    800cc

  • 万能ネギ

    適量

★作り方

(15~30分)

  1. 1.

    トマトを冷凍させる。出汁も氷らせる。大体、2~3時間で氷りました。
    これを20分位出して皮をむく。またはぬるま湯の中に5~10分入れておくのも剥けます。

  2. 2.

    器に冷蔵庫で冷やした出汁を4等分にして入れ、トマトを投入します。

  3. 3.

    出汁が氷ったらスプーンなどで掻き出します。カキ氷のような感じになります。これを食べる直前に2のトマトの上にかけ、万能ネギを散らします。これをグレープフルーツ用スプーンで頂いて下さい。

★ワンポイントアドバイス

だし汁のカキ氷はすぐに食べないときは掻き出したまま冷凍庫で食べる直前まで入れて置いてください。自然解凍兼ねて
トマトは外に出して漬け汁に漬けて置いてください。出汁は市販の物でうどん用に薄めてお好みの塩加減でお使い下さい。
また、薬味もお好みのものおで味に変化をつけてお楽しみ下さい。

吉村ルネ(Rune)さん

吉村ルネ(Rune)さん

ローカーボ(低糖質ダイエット)/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない食べ物などの書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人は体の中から美しく、いつまでも若くいられ健康になれると確信。 家庭料理家として活躍中。