人参と牛蒡のしりしりサラダ和え物

人参と牛蒡のしりしりサラダ和え物
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

しりしりとは沖縄の言葉。ニンジンを千切りの道具でスライサーするときに『しりっ』と言う音が聞こえるからこの名前だそうです。同じように道具は使いませんがきんぴらは似たような料理ですので名づけて見ました。人参と牛蒡はきんぴらでおなじみのベストコンビをサラダ仕立てにし、胡麻が入ってますがレモンオリーブオイルドレに白胡麻がピッタリと合って美味しいのです☆お試し下さい。

★材料

(4人分)

  • 人参　

    １/２本１５０ｇ

  • 牛蒡　　

    １/２本１５０～２００ｇ

  • ☆オリーブ油

    ６０ｃｃ

  • ☆レモン汁　　

    ４０ｃｃ

  • ☆天然塩　　

    小さじ１

  • ☆黒コショウ　

    少々

  • ☆ハチミツ　

    小さじ１

  • ☆半擦り白胡麻　

    大さじ５

  • ☆摩り下ろしニンニク　

    １片　約小さじ１/２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    人参と牛蒡を２～３ミリ角の千切りにする。

  2. 2.

    １リットルの沸騰した湯の中に塩小さじ１と酢小さじ１を入れて１ぷん２０秒人参と牛蒡を一緒に茹でる。ザルに取って水気を切る。

  3. 3.

    ☆印の調味料で②の牛蒡とにんじんを合えれば完成です。

★ワンポイントアドバイス

牛蒡とニンジンは歯ごたえを残すようにゆでて下さい。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中