プルーンピューレの朝のおからブレッド

プルーンピューレの朝のおからブレッド
  1. 21
    おいしそう！

料理紹介

パン作りにハマッて3ヶ月が経とうとしています。プレーンなふわりパンができる様になったので体によいとされるプルーン入りのちょっと甘めのパンをご紹介します☆とっても美味しいですのでお勧めです。

★材料

(4人分)

  • オカラ

    カップ１

  • 強力粉

    カップ３・５

  • ドライイースト

    小さじ２／３

  • ブラウンシュガー

    大さじ１・５

  • 塩

    小さじ１・５

  • ぬるま湯※

    １５０～１８０ｃｃ

  • プルーンピューレ

    ８０ｇ

  • バター

    大さじ１位

  • ☆チョコチップス

    １／３～１／２カップ

  • ☆プルーンピューレ

    １００ｇ

  • ☆胡桃

    １／３カップ

  • ＠プルーン

    ２００ｇ

  • ＠ぬるま湯

    ８０ｃｃ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ＠の分量、プルーンピューレを作る。プルーン200ｇにぬるま湯８０ｃｃを加えブレンダーでピューレにする。プルーんの水分の量によってぬるま湯を調整してください。

  2. 2.

    オカラは耐熱皿に広げ５００ｗの電子レンジに２分間加熱。冷ます。

  3. 3.

    大きいボウルに強力粉、ブラウンシュガー、ドライイースト、塩を一緒にふるう。その上に冷めたオカラを振るう。１分間ホイッパーでかき混ぜる。

  4. 4.

    ぬるま湯を②投入。ぬるま湯は様子を見ながら加えてください。生地がコネ台にべとつかないようでしたら１５０ｃｃでＯＫ。

  5. 5.

    手で８分間こねる。バターを手で溶かしながら生地に揉み込んでいく。

  6. 6.

    バターが生地全体になじんで混ざったらスケッパーで半分に切り分け、ボウルに半分にした生地を入れてプルーンピューレを投入。

  7. 7.

    私はお皿で混ぜました。プルーンが全体に混ざったら、２種類の生地それぞれを薄くバターを塗ったボウルに入れて発酵させる。

  8. 8.

    夏場ではないので３５～４０度のぬるま湯にボウルを浮かラップをし、太陽の出ているところで２倍に膨らませる。

  9. 9.

    膨らんだら生地をコネ台に移す。２５×２５センチぐらいにそれぞれを面貌で伸ばす。

  10. 10.

    チョコチップと胡桃を満遍なくかける。面貌で生地に埋め込む。その上にプルーンピューレを塗り広げる。

  11. 11.

    白い生地の上にプルーン生地を重ね手前から巻きつける。再び１５センチ角位に伸ばし同じように巻く。綴じ目はしっかりとめる。

  12. 12.

    8等分にカットし形を整え、ベンチタイム。約１・５倍ぐらいに膨らむまでが目安です。固く絞った濡れふきんをかぶせておく。

  13. 13.

    ２３０度に暖めたオーブンで１５分間焼いたら火を止め１５分間そのままオーブンの中に入れて完成です。

★ワンポイントアドバイス

ホームベーカリーがある方は簡単に出来ますので、ぜひ、体によいプルーンを使ったブレッドに挑戦してみてください。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中