ホワイトロールのこと。

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おいしそう！

以前、ホワイトロールのレシピを出したことあるのですが、ふわふわ目指したもの。卵白らしい弾力のあるものではなく、メレンゲのふわふわをいかしたものが作れればな～と。そう思ってオリジナルを出したのですが。どうもつくれぽを拝見してると大きな気泡が目立つように思われたのですね。私自身も何回かに１度は穴ぼこ目立つロールになっていました。それでいろいろ考え、もう一度素材の特性、化学反応、調べ直......