たらのエスカヴェッシュレシピあり

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おいしそう！

香ばしく揚げ焼きしたたらを、レモンドレッシングに漬け込みました。超簡単で見栄えのするレシピです。レモンの風味と酸味が効いて美味しい一品です。エスカベッシュとは、揚げた肉や魚を油と酢に漬け込んだスペイン料理のこと。 ◎鱈について『鱈』魚＋雪＝鱈（たら）。書いた字のごとく、雪が降るこの時期は鱈の美味しい季節です。鱈の主成分は蛋白質で、100グラム中15.7グラムが含ま......