フライパンで♪金目鯛と蕪のブイヤベース☆

フライパンで♪金目鯛と蕪のブイヤベース☆
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    おいしそう！

料理紹介

スープがしみ込んだ蕪がとろっとろ、具だくさんなブイヤベースです♪金目鯛もふんわり、贅沢な食べ心地です☆

★材料

(2人分)

  • 金目鯛

    １尾　３枚おろしアラ

  • 蕪

    ２個　　４００ｇ

  • アスパラ

    １束

  • あさり

    １P

  • カットトマト缶

    １缶

  • 水

    ５５０ｍｌ

  • コンソメ

    大１

  • 白ワイン

    ５０ｍｌ

  • ローリエ

    １枚

  • タイム

    小１

  • オレガノ

    小１

  • ブラックペッパー

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    蕪は皮をむいて１つを８等分にします。
    アスパラも根元の固いところをそいで３等分の長さにします。あさりは砂出ししておきます

  2. 2.

    フライパンに水、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて蕪を入れて蓋をし、５～１０分弱火から中火で煮て蕪に火を通します。

  3. 3.

    金目鯛とアスパラを入れて、タイム、オレガノ、白ワイン、塩こしょうを少々入れて、金目鯛に火を通し、あさりを入れて煮込みます

  4. 4.

    アクを丁寧にすくいます。あさりの口が開いたら、器に盛りつけてお好みでブラックぺッパーで味付けしていただきます。

★ワンポイントアドバイス

金目鯛は３枚おろしのアラ付きで魚屋さんに捌いてもらいました。魚を入れて火が通ったらあさりを入れ、口が開いたら盛り付けます。

mikirinさん

mikirinさん

料理が好きで、毎日いろいろ楽しみながらお料理しています♪ジュニア野菜ソムリエ＆ハーブコーディネーター、スパイス＆ハーブコンサルタントの資格を取得。2014～2019年度、スパイス大使、2020年度はスパイスアンバサダーの活動をしております。大切な人や自分の為に作るお料理は、豊かで美味しく、心を満たしてくれます。これからもお家ごはんを大切に、美味しいレシピをたくさん考案していきたいと思います。