根菜と大豆のペパービーフストロガノフ☆

根菜と大豆のペパービーフストロガノフ☆
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    おいしそう！

料理紹介

ブラックペパーがカリッカリっと♪蓮根と大豆も具だくさんでとっても食べ応えのある、ペパー風味のビーフストロガノフです♪ライスと合わせていただきました☆

★材料

(2人分)

  • 牛バラ肉

    ２００ｇ

  • 蓮根

    ２３０ｇ

  • 大豆（水煮）

    ２００ｇ

  • にんにく

    ２片

  • コンソメキューブ

    １個

  • 水

    ２００ｍｌ

  • 牛乳

    １００ｍｌ

  • 生クリーム

    １００ｍｌ

  • 塩

    少々

  • ブラックペパー（ホール）

    大1/2

  • オリーブ油

    大１

  • ブールマニエ（バター＋小麦粉）

    各大１

  • パセリのみじん切り

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    蓮根は皮をむき、乱切りにしてさっと酢水にさらしておきます（分量外）。にんにくはスライスします。

  2. 2.

    フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて炒め、牛肉を入れます。塩ブラックペパー（ホール）を入れて炒めます。

  3. 3.

    牛肉の色が変わってきたら蓮根を入れ全体に炒めていき、大豆、水、牛乳、コンソメを入れて蓋をして中火で１５分～煮込みます。

  4. 4.

    アクを取り蓮根がやわらかくなったら、生クリームを入れて全体に混ぜ、ブールマニエ（バターと小麦粉を練ったもの）を溶かします

  5. 5.

    混ぜながら少し煮込み、味を見てライスと一緒に器に盛りパセリを散らします。

★ワンポイントアドバイス

ブラックペパーは必ずホールを使ってください。煮込み時間は、蓮根がお好みの固さになったらでＯＫです。

mikirinさん

mikirinさん

料理が好きで、毎日いろいろ楽しみながらお料理しています♪ジュニア野菜ソムリエ＆ハーブコーディネーター、スパイス＆ハーブコンサルタントの資格を取得。2014～2019年度、スパイス大使、2020年度はスパイスアンバサダーの活動をしております。大切な人や自分の為に作るお料理は、豊かで美味しく、心を満たしてくれます。これからもお家ごはんを大切に、美味しいレシピをたくさん考案していきたいと思います。