レシピブログ
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とても簡単に作っているように見えても、実は材料とスパイスの組み合わせがきっちりと決まっているインド料理。 「適当に見えても適当でない」というのが熟練されたということなのね。といつも思います。 インド料理のスパイス使いの極意は、バランス。 5つの味+香りのバランスがとれ、ひとつのスパイスの味と香りが目立たないということなのです。 そしてそれは体のバランスを整えることにもつながるのです。 ......
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