体に優しい味・なんでも野菜カレー

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おいしそう！

とても簡単に作っているように見えても、実は材料とスパイスの組み合わせがきっちりと決まっているインド料理。「適当に見えても適当でない」というのが熟練されたということなのね。といつも思います。インド料理のスパイス使いの極意は、バランス。 5つの味＋香りのバランスがとれ、ひとつのスパイスの味と香りが目立たないということなのです。そしてそれは体のバランスを整えることにもつながるのです。この料理に......

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: マバニママさん

スパイス・インド料理研究家マバニマサコです。インド系イギリス人の夫と結婚し、スパイスとインド料理の猛勉強をしました。現在は日本在住です。お醤油を使うような感覚でスパイスを毎日のお料理で活用しています。スパイスの素晴らしさをお伝えできればと思っています。健康的な考え方でできる限り自然に親しみながらヘルシーな生活を心がけています。