台湾風卵焼き・菜脯蛋（ツァイプタン）で朝食レシピあり

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おいしそう！

最近、台湾料理の卵焼きにはまっている。台湾風卵焼き・菜脯蛋（ツァイプタン）基本は刻んだ切り干し大根（菜脯（ツァイプ））と卵を混ぜて焼くだけ。台湾の屋台で食べるのは、平べったい。欣葉台菜などの高級台湾料理店になると厚くふんわりと焼き上げられて出てくる。私は、家庭や屋台みたく平べったい卵焼きの方が好きかな。台湾の「菜脯」は大根を千切りにし、塩漬けにして、天日にさらしたものなので、日本の淡白......