筍届いたレシピあり

0

おいしそう！

京の旬である大枝塚原の朝堀たけのこを2kgお取り寄せ大きさ色々。米ぬかが同梱されて来たので、下茹で。土を落とし､荒皮もむいてっと。大きいのは皮剥くの大変。 30分程煮る。下部に箸をさして､刺さればできあがり｡白筍と言われるだけあって柔らかいので早く茹で上がった。そのまま常温まで冷まして、水で洗う。水に浸けておく。大きい鍋に入り切らないのは、大根おろしの汁と同量の水と塩1%に皮むいて......