レシピブログ
ふるさとからたけのこといっしょに「つわぶき」が送られてきました。 都会の方は、召し上がったことがないかもしれません。 私のふるさとでは、野山に自生していて、 生えたばかりの産毛のある若いものを摘んで来て、 葉っぱは食べず、長い茎の部分を食べます。 皮をむき、中の柔らかい部分をさっと茹でて 水にとってアク抜きし、煮ものや佃煮にします。 先日「つわぶき」が皮をむいた状態で スーパで売られているのを見......
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