うまし！陳麻婆豆腐！レシピあり

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おいしそう！

かなりハマった麻婆豆腐。。。思い出してもヨダレが出るほどです。まずは陳・麻婆豆腐のいわれからご紹介いたしましょう。１００年ほど前に創作された四川省の料理です。西都郊外の市場に出入りする行商人が仕入れにおもむき、食事をする際に麻（＝マー）ばあさんに体力がつくものを作ってもらうように頼んだことからできた名物料理です。お家にはないかもしれないトウチー醤やテンメン醤、花椒・ホワジャン＝中国山椒を使うので......