エスカロープ・ド・ヴォー　コルドン・ブルーレシピあり

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おいしそう！

（エスカロープ・ド・ヴォーは牛肉の薄切り、という意味です。「青いリボン」＝を意味する「コルドン・ブルー」は、１６世紀に、フランスのアンリ３世が編成した「精霊騎士団」が、絹の青いリボンで結ばれた十字架の勲章をつけており、またたいへんな美食家だったところから、最高の料理という意味を込めて、このお料理はコルドン・ブルーと名付けられたそうです。）材料:４人分牛肉（５ｍｍ厚さのリブアイ等）（８０ｇ/１枚）......