かっぱ巻きとかんぴょう巻きレシピあり

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おいしそう！

かっぱ巻きとかんぴょう巻きです。シンプルですが、こだわりがあります。かんぴょうは丸く巻き、四つ切りに、かっぱ巻きは四角く巻き、六つ切りにします。これは東京の江戸前寿司のスタイルです。細巻きを作る時のポイントは、ネタが真ん中にきていること、ネタの周りの寿司飯が、厚みが均等であること。切った時に高さが均等であることがポイントです。 ...