シフォンケーキ修行中。

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おいしそう！

シフォンケーキ修行中。改めて、メレンゲの難しさを痛感しています。キメ粗。同じレシピで同じ条件でやってるつもりでも、同じようにできあがらない。オーブン庫内ですでにガックリな時もあるし、オーブンから出してからガックリする時もあるし… 焼き詰まりも。毎日3〜4台ずつ焼いてるので、飽和状態ですが、昨日もやっぱり4台焼きました。日に1台にしとこうと思ってても、1......