陰と陽を考えて夏野菜を調理する。　牛蒡のトマトソース煮込みレシピあり

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おいしそう！

今日は午後から出かけるので、朝のうちに1品だけ調理。先日作った野菜シチューと材料は似通っているのですが、どういう仕上がりにしたいか、何を主体にするのか、によって、出来上がる料理は違ってくると思うのです。今日は牛蒡を主体に、夏向けの1品にしました。牛蒡は乱切りにし、炒めて陰性な香りを飛ばして、少し塩をし、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮る。玉ねぎのみじん切りとニンニクのみじん切りを炒め、......