★山菜おこわレシピあり

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おいしそう！

頂いたわらびを灰汁抜きして水にさらし、玄米ともち米、高野豆腐と一緒におこわにしました。細切りにした高野豆腐をごま油と菜種油をあわせたものでさっと炒め、3cmくらいに切ったわらびも加えます。醤油、お酒、味醂で味を整え、米と一緒に炊き合わせました。炊いてそのまま食べられますが、それを竹の皮で包んで蒸して食べます。竹の皮の香りが移り食欲を誘うのと、竹の皮は殺菌作用もあるため、お弁当として持っ......