★トマトのとも和え　プチトマトレシピあり

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おいしそう！

昨日お客様のところで作り、久しぶりに自分でも食べたくなりました。熱したオリーブオイルにぶつ切りしたトマトを入れて、いじらずそのままでじっと煮崩れるまで火にかけます。（時々鍋をゆする）煮崩れたらざるで漉して、再び鍋にかけて塩、梅酢で味を整え、冷やす。プチトマトは湯むきし、ソースと和える。トマトをじっくり加熱すると、とっても甘くて美味しいソースになります。これを煮詰めて少し濃い目に味付けす......