★はなびら茸のマリネレシピあり

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おいしそう！

これは大森一慧先生の本から参考にさせてもらいました。白きくらげのかわりにはなびら茸　パプリカ、ピーマンのせん切りと手でちぎったはなびら茸を、ごま油でさっと炒めます。マリネ液は、りんごジュースと梅酢を合わせたものを、1/2に煮詰めました。炒めたきのこと野菜を、マリネ液に漬けておきます。甘酸っぱく、塩気も効いていて、コリっとした食感も楽しめます。マリネ液は、寿司酢などにも使えますね。ラ......